Применяю этот метод выпечки уже лет 20! Этот секрет должен знать каждый: обалденное мягкое печенье

Мягкое и ароматное печенье с сочной яблочной начинкой — простое и вкусное угощение для всей семьи. Рецепт от канала Калнина Наталья сочетает нежное тесто на кефире с мягкими яблоками и лёгкой кислинкой лимонного сока.

12–16 печений

~1,1 кг

Энергетическая ценность: около 1800 kcal (на весь рецепт)

Ингредиенты для теста

• Мука — 400–450 г
• Сахар — 80 г
• Разрыхлитель — 1 ч. л.
• Яйцо — 1 шт.
• Кефир — 150 мл
• Сливочное масло или маргарин — 150 г
• Соль — 1/3 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Яблоки — 4 шт.
• Сахар — 3 ст. л. (или по вкусу)
• Лимонный сок — 2 ст. л.

Пошаговый рецепт

• Разогрейте духовку до 180°C и подготовьте противень, застелив его пергаментом.
• В миске смешайте муку с разрыхлителем и солью.
• Отдельно взбейте мягкое масло с сахаром, добавьте яйцо и кефир, хорошо перемешайте.
• Соедините сухие и влажные ингредиенты, замесите мягкое тесто, которое не липнет к рукам.
• Для начинки очистите яблоки, нарежьте мелкими кубиками и сбрызните лимонным соком. Добавьте сахар и перемешайте.
• Раскатайте тесто и вырежьте кружочки или прямоугольники, выложите немного яблочной начинки и защипните края.
• Выложите печенье на противень и выпекайте 20–25 минут до лёгкой золотистой корочки.
• Дайте печенью остыть и подавайте к чаю или кофе.

Советы

• Для аромата в начинку можно добавить щепотку корицы или ванильного сахара.
• Если хотите более сочное печенье, нарежьте яблоки мельче и слегка потушите с сахаром перед начинкой.
• Печенье можно хранить в герметичной ёмкости до 3 дней, чтобы оно не потеряло мягкость.