Свежий, лёгкий и ароматный салат, в котором обжаренные баклажаны сочетаются с сочным перцем и пикантной заправкой. В середине рецепта раскрываются секреты, как добиться гармонии вкусов и сделать блюдо особенно нежным и сбалансированным.
Свежий, лёгкий и ароматный салат, в котором обжаренные баклажаны сочетаются с сочным перцем и пикантной заправкой. В середине рецепта от канала Алина Фуди раскрываются секреты, как добиться гармонии вкусов и сделать блюдо особенно нежным и сбалансированным.
Ингредиенты
- Баклажан — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Кинза — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Уксус или лимонный сок — 1 ст.л.
- Оливковое масло — 1 ст.л.
- Сахар — щепотка
Пошаговый рецепт
- Подготовьте овощи: баклажан нарежьте кубиками, перец — полосками, чеснок мелко измельчите.
- Обжарьте баклажаны: на сковороде с небольшим количеством масла жарьте до мягкости и золотистого цвета.
- Добавьте перец: обжаривайте вместе с баклажанами ещё 3–4 минуты до лёгкой мягкости.
- Сделайте заправку: смешайте уксус (или лимонный сок), оливковое масло, сахар, соль и перец.
- Соберите салат: соедините тёплые овощи с заправкой, добавьте чеснок и рубленую кинзу. Остудите перед подачей.
- Подача: подавайте как лёгкую закуску или гарнир к мясу и рыбе.
Пищевая ценность и информация
Выход: 2 порции
Общий вес: примерно 350 г
Калорийность: 70 ккал на 100 г