Сочные и мягкие котлеты из фарша с кабачком и луком, поданные с нежным картофельным пюре. В середине рецепта показано, как сделать фарш особенно воздушным и нежным, а гарнир — лёгким и ароматным.
Сочные и мягкие котлеты из фарша с кабачком и луком, поданные с нежным картофельным пюре. В середине рецепта от канала Алина Фуди показано, как сделать фарш особенно воздушным и нежным, а гарнир — лёгким и ароматным.
Ингредиенты
- Фарш — 600 г
- Картофель — 1 шт. (200 г) для котлет
- Кабачок — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт. (200–250 г)
- Манная крупа — 2 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Картофель — 1 шт. для пюре
- Кипяток — 100 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовьте фарш: кабачок и картофель натрите на тёрке, лук мелко порежьте или тоже натрите. Смешайте с фаршем, добавьте манку, соль и перец. Оставьте на 10–15 минут для набухания манки.
- Сформируйте котлеты: мокрыми руками слепите небольшие котлеты и выложите на тарелку.
- Обжарьте котлеты: на сковороде с растительным маслом обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. Затем уменьшите огонь, накройте крышкой и потушите 5–7 минут.
- Приготовьте пюре: картофель очистите, нарежьте и залейте кипятком. Доведите до мягкости, затем разомните и добавьте немного соли, перца и по желанию сливочного масла.
- Подача: подавайте котлеты горячими вместе с картофельным пюре, посыпав свежей зеленью.
Пищевая ценность и информация
Выход: 4 порции
Общий вес: примерно 1,3 кг
Калорийность: 150 ккал на 100 г