Ароматные и сытные пирожки с нежной начинкой из тыквы и мягкого сыра сулугуни на тесте из гречневой муки с псиллиумом. В рецепте соединяются сладковатая тыква, пикантный сыр и лёгкая кислинка лимонного сока для гармоничного вкуса.
Ароматные и сытные пирожки с нежной начинкой из тыквы и мягкого сыра сулугуни на тесте из гречневой муки с псиллиумом. В рецепте от канала Другая Кухня соединяются сладковатая тыква, пикантный сыр и лёгкая кислинка лимонного сока для гармоничного вкуса.
Пищевая ценность: около 190 ккал на 100 г
Выход: 6–8 пирожков
Общий вес: 700 г
Ингредиенты
- Псиллиум — 15 г
- Тёплая вода — 200 мл
- Мука зеленой гречки — 160 г
- Лимонный сок — 1 ст. ложка
- Мёд — 1/3 ч. ложки
- Сода — 1/3 ч. ложки
- Соль — щепотка
- Тыква — 200 г
- Сыр сулугуни (мягкий) — 150 г
- Лук — 1/2 шт.
- Соль и перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Приготовление теста. В миске соедините псиллиум с тёплой водой, лимонным соком, мёдом, содой и щепоткой соли. Дайте постоять 5 минут до загустения. Добавьте гречневую муку и замесите тесто до однородной массы.
- Начинка. Тыкву натрите на крупной терке, лук мелко порежьте. Обжарьте лук с тыквой 5–7 минут на сковороде до мягкости. Добавьте соль и перец. Сыр сулугуни нарежьте кубиками и смешайте с овощами.
- Формирование пирожков. Разделите тесто на порционные кусочки, раскатайте в лепёшки. В центр каждой положите начинку, защипните края и сформируйте пирожки.
- Выпечка. Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите пирожки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 20–25 минут до золотистой корочки.
- Подача. Остудите немного и подавайте тёплыми как закуску или лёгкий перекус.
Совет: для более выраженного вкуса можно добавить щепотку мускатного ореха или немного свежей зелени в начинку.