Лёгкое и освежающее карпачо из свежих кабачков, патиссонов и огурца с ароматным соусом из оливкового масла, лимонного сока и семян тыквы. Сухие травы и мята создают яркий и свежий вкус, идеально подходящий для летних перекусов и закусок.
Лёгкое и освежающее карпачо из свежих кабачков, патиссонов и огурца с ароматным соусом из оливкового масла, лимонного сока и семян тыквы. В рецепте от канала Другая Кухня сухие травы и мята создают яркий и свежий вкус, идеально подходящий для летних перекусов и закусок.
Пищевая ценность: около 90 ккал на 100 г
Выход: 2–3 порции
Общий вес: 400 г
Ингредиенты
- Огурец — 1 шт.
- Кабачок — 1 шт.
- Патиссоны — 2–3 шт.
- Смесь сухих трав (укроп, петрушка, чесночные стрелки, мята) — по 1/4 ч. ложки
- Оливковое масло — 2–3 ст. ложки
- Семена тыквы — 1 ст. ложка
- Лимонный сок или яблочный уксус — 1–2 ч. ложки
- Морская соль, черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей. Огурец, кабачок и патиссоны нарежьте очень тонкими кружочками или слайсами. Можно использовать нож для овощей или мандолину.
- Приготовление соуса. В миске смешайте оливковое масло, лимонный сок или уксус, сухие травы, соль и перец. Добавьте семена тыквы.
- Сборка карпачо. Выложите овощные слайсы на тарелку слоями или веером. Полейте соусом и аккуратно перемешайте, чтобы все кусочки были покрыты.
- Подача. Подавайте сразу или оставьте на 5–10 минут для пропитки, украсьте при желании дополнительной зеленью.
Совет: для хрустящей текстуры можно слегка обжарить семена тыквы перед добавлением в соус.