Свежий и летний холодный суп с арбузом, спелыми томатами и сладким перцем. Мята и базилик придают блюду пикантную свежесть, а оливковое масло объединяет вкус в гармоничный, лёгкий и ароматный суп.
Свежий и летний холодный суп с арбузом, спелыми томатами и сладким перцем. В рецепте от Другая Кухня лайм, мята и базилик придают блюду пикантную свежесть, а оливковое масло объединяет вкус в гармоничный, лёгкий и ароматный суп.
Пищевая ценность: около 55 ккал на 100 г
Выход: 2–3 порции
Общий вес: 600 г
Ингредиенты
- Арбуз — 500 г
- Помидоры (спелые) — 2–3 шт.
- Сладкий перец (красный) — 1 шт.
- Огурец — 1 шт.
- Сок лайма — из 1/2 шт.
- Свежая мята — по вкусу
- Кинза или петрушка — по вкусу
- Сушёный красный базилик — 1 ч. ложка
- Оливковое масло — 1 ст. ложка
- Морская соль, черный перец — по вкусу
Пошаговый рецепт
- Подготовка овощей и арбуза. Арбуз очистите от кожуры и семян, нарежьте кубиками. Помидоры, перец и огурец очистите и также нарежьте.
- Пюрирование. В блендере соедините арбуз, помидоры, перец, огурец, сок лайма, оливковое масло, базилик, соль и перец. Взбейте до однородной массы.
- Добавление зелени. Мяту и кинзу мелко порубите, добавьте в суп и перемешайте. При необходимости скорректируйте вкус солью или кислотой.
- Подача. Охладите суп 20–30 минут в холодильнике и подавайте охлаждённым, украшенным свежей зеленью и каплей оливкового масла.
Совет: для пикантной версии можно добавить немного красного перца чили или кусочек имбиря при пюрировании.