Нежный пирог с миндальной основой и освежающей вишнёво-банановой начинкой. Миндальная мука и псиллиум создают лёгкую, но упругую корочку, а йогуртовый крем с желатином придаёт десерту воздушную текстуру и свежесть.
Нежный пирог с миндальной основой и освежающей вишнёво-банановой начинкой. В рецепте от канала Другая Кухня миндальная мука и псиллиум создают лёгкую, но упругую корочку, а йогуртовый крем с желатином придаёт десерту воздушную текстуру и свежесть.
Пищевая ценность: около 180 ккал на 100 г
Выход: 6–8 порций
Общий вес: 700 г
Ингредиенты
Для основы:
- Миндальная мука VeganNova — 180 г
- Псиллиум VeganNova — 1 ч. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. ложки
- Соль — щепотка
- Вода — 1–2 ст. ложки
Для начинки:
- Вишня — 250 г
- Банан — 1 шт.
- Кокосовый или греческий йогурт — 300 г
- Желатин пищевой — 9 г
Пошаговый рецепт
- Приготовление основы. Смешайте миндальную муку, псиллиум и соль. Добавьте яйцо, оливковое масло и немного воды. Замесите тесто до эластичной консистенции.
- Выпекание коржа. Выложите тесто в форму, разровняйте по дну и бортикам. Выпекайте при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца. Остудите.
- Подготовка начинки. Вишню прогрейте на слабом огне до выделения сока. Банан измельчите в пюре и соедините с йогуртом. Желатин разведите в 3 ст. ложках воды, дайте набухнуть, затем распустите на водяной бане и вмешайте в крем.
- Сборка пирога. На основу выложите вишню, сверху — бананово-йогуртовый крем. Разровняйте и охладите в холодильнике 3–4 часа до застывания.
- Подача. Украсьте свежими вишнями или лепестками миндаля перед подачей.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванили или корицы в крем.