Воздушный бисквитный рулет с нежной начинкой из шпината и слабосоленой красной рыбы. Идеальный вариант для праздничного стола или изысканного перекуса.
Воздушный бисквитный рулет с нежной начинкой из шпината и слабосоленой красной рыбы. В середине рецепта от канала 1000 Меню раскрывает секрет, как сделать бисквит лёгким и эластичным, чтобы рулет завораживал своей красотой и вкусом. Идеальный вариант для праздничного стола или изысканного перекуса.
Выход: 6–8 порций
Время приготовления: около 50 минут
Калорийность: около 270 ккал на порцию
Общий вес: около 700 г
Ингредиенты для бисквита
- Пшеничная мука — 120 г
- Яйца — 3 шт.
- Соль — щепотка
Ингредиенты для начинки
- Красная рыба (слабосоленая) — 150 г
- Творожный сливочный сыр — 100 г
- Шпинат (замороженный) — 150 г
Пошаговый рецепт
- Приготовление бисквита. Взбить яйца с щепоткой соли до пышной пены. Аккуратно вмешать просеянную муку, чтобы сохранить воздушную структуру теста.
- Выложить тесто на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180 °C 12–15 минут до лёгкой золотистости. Остудить на ровной поверхности.
- Начинка. Шпинат разморозить, отжать лишнюю жидкость и слегка обжарить. Смешать со сливочным сыром. Красную рыбу нарезать тонкими ломтиками.
- Сборка рулета. Распределить начинку равномерно по бисквиту, сверху выложить ломтики рыбы. Аккуратно свернуть рулет и обернуть пленкой. Убрать в холодильник на 20–30 минут для застывания.
- Подача. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу. При желании украсить зеленью.