Вкуснейшие лодочки из баклажанов с сочной мясной начинкой и ароматными овощами — идеальное блюдо для семейного ужина! Нежные баклажаны пропитываются насыщенным томатным соусом, а фарш с овощами создаёт гармонию вкуса.
Вкуснейшие лодочки из баклажанов с сочной мясной начинкой и ароматными овощами — идеальное блюдо для семейного ужина! Нежные баклажаны пропитываются насыщенным томатным соусом, а фарш с овощами создаёт гармонию вкуса. Рецепт от канала У Татьяны станет вашим любимым!
Выход: 6 порций
Время приготовления: около 1 часа 15 минут
Калорийность: около 140 ккал на 100 г
Ингредиенты
- Баклажаны — 1200 г
- Томаты — 250 г
- Петрушка — по вкусу
- Лук — 1 шт.
- Перец болгарский — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Фарш свиной — 400 г
- Томатная паста — 3 ст.л. без верха
- Масло растительное — 7 ст.л.
- Соль — 1 ч.л. с верхом
- Перец красный молотый — 0,5 ч.л.
- Перец чёрный молотый — 0,5 ч.л.
- Вода — 400 мл
Пошаговый рецепт
- Подготовить баклажаны. Разрезать вдоль, вынуть часть мякоти, посолить и оставить на 15 минут, чтобы ушла горечь. Затем промыть и обсушить.
- Приготовить начинку. Обжарить лук и чеснок на растительном масле до мягкости. Добавить болгарский перец, нарезанную мякоть баклажанов и жарить ещё 5 минут.
- Добавить фарш и готовить до изменения цвета. Вмешать томатную пасту, соль, перцы, измельчённые томаты и немного воды. Потушить 10–15 минут.
- Наполнить лодочки. Выложить баклажаны в форму, наполнить начинкой и залить оставшимся соусом с овощами.
- Запекание. Накрыть фольгой и запекать при 180 °C около 40 минут, затем снять фольгу и подрумянить ещё 10 минут.
- Подача. Посыпать свежей петрушкой и подавать горячими как самостоятельное блюдо или с гарниром из риса.