Ароматный песочный пирог с грецкими орехами и нежным пряным ароматом кардамона и корицы. Настоящее домашнее угощение.
Ароматный песочный пирог с грецкими орехами и нежным пряным ароматом кардамона и корицы. В середине рецепта от канала Домашняя Кулинария вы узнаете, как приготовить рассыпчатое тесто на сметане и масле и создать изысканную ореховую начинку для настоящего домашнего угощения.
Ингредиенты для теста
- Мука — 3,5 стакана (600 г)
- Сметана — 350 г
- Сливочное масло — 350 г
- Желтки — 3 шт.
- Сахар — 3,5 ст. л.
- Пищевая сода — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
Ингредиенты для начинки
- Грецкие орехи — 350 г
- Белки — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Кардамон — 0,5 ч. л.
- Корица — 1 ч. л.
- Ванилин — по вкусу
- Желток (для смазки) — 1 шт.
Пошаговый рецепт
- Шаг 1: В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло, сметану, сахар, желтки, соль, ванилин и соду. Хорошо перемешайте.
- Шаг 2: Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Разделите его на две части и уберите в холодильник на 30 минут.
- Шаг 3: Для начинки измельчите орехи, добавьте сахар, кардамон, корицу и ванилин. Взбейте белки до мягких пиков и аккуратно соедините с ореховой смесью.
- Шаг 4: Раскатайте одну часть теста и выложите в форму, формируя бортики. Равномерно распределите ореховую начинку.
- Шаг 5: Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Края защипните, верх смажьте желтком.
- Шаг 6: Выпекайте при температуре 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
- Шаг 7: Остудите, нарежьте порционно и подавайте к чаю или кофе. Пирог получается ароматным, рассыпчатым и очень вкусным!
Пищевая ценность
- Калорийность: около 370 ккал на 100 г
- Общий вес: ~1600 г
Выход: 10 порций