Подсела на этот рецепт уже два года. Выпечка на все случаи жизни. Как же это вкусно. Хачапури

Ароматные, мягкие булочки с пикантной сырно-творожной начинкой и свежим зелёным луком — идеальный вариант для завтрака или ужина. В середине рецепта от канала Домашняя Кулинария вы узнаете, как приготовить нежное дрожжевое тесто и начинку с аппетитным сливочным вкусом, чтобы булочки получились воздушными и сочными.

Ингредиенты для теста

• Молоко — 250 мл
• Яйца — 2 шт.
• Сливочное масло — 80 г
• Мука — 450 г
• Дрожжи — 1 ч. л.
• Сахар — 1 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.

Ингредиенты для начинки

• Сыр — 200 г
• Творог — 100 г
• Зелёный лук — 30 г
• Масло для смазки — 40 г

Пошаговый рецепт

• Шаг 1: Подогрейте молоко до тёплого состояния, добавьте дрожжи и сахар. Оставьте на 10–15 минут, чтобы появилась пена.
• Шаг 2: Вбейте яйца, добавьте растопленное сливочное масло и соль. Перемешайте.
• Шаг 3: Постепенно добавляйте муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Накройте и оставьте в тепле на 1 час, чтобы подошло.
• Шаг 4: Для начинки натрите сыр, смешайте с творогом и мелко нарезанным зелёным луком. Хорошо перемешайте.
• Шаг 5: Подошедшее тесто разделите на равные части, раскатайте лепёшки и выложите начинку. Защипните края, формируя булочки.
• Шаг 6: Выложите булочки на противень, застеленный бумагой. Накройте и дайте подойти 20 минут.
• Шаг 7: Смажьте поверхность растопленным маслом и выпекайте при 180 °C 25–30 минут до золотистой корочки.
• Шаг 8: Готовые булочки смажьте сливочным маслом и подавайте тёплыми — они мягкие, ароматные и вкусные даже без соуса.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 290 ккал на 100 г
• Общий вес: ~950 г

Выход: 10 порций