Лучшие беляши с мясом на жидком тесте без замеса. Как в детстве. Уличная еда. Как приготовить беляши

Румяные, сочные и ароматные беляши с мясной начинкой в мягком дрожжевом тесте. По рецепту от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня они получаются пушистыми снаружи и невероятно сочными внутри — как в лучших традициях домашней кухни.

Ингредиенты

Для теста:

• Вода (тёплая) — 350 мл
• Дрожжи сухие — 7 г
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Уксус 5–9% — 1 ч.л.
• Растительное масло — 30 мл
• Мука — 500 г

Для начинки:

• Фарш (ассорти) — 500 г
• Лук — 400 г
• Вода — 50–100 мл
• Соль и перец — по вкусу
• Сушёный чеснок — 1 ч.л.

Пошаговый рецепт

• В тёплую воду добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и оставьте на 10 минут до появления пены.
• Добавьте соль, уксус, растительное масло и постепенно всыпайте муку. Замесите мягкое тесто.
• Накройте тесто полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1 час, чтобы оно увеличилось в объёме.
• Для начинки мелко нарежьте лук и соедините с фаршем. Добавьте воду, соль, перец и сушёный чеснок. Перемешайте до сочной консистенции.
• Разделите тесто на 10 частей. Каждую раскатайте в лепёшку, выложите начинку и защипните края, оставив небольшое отверстие сверху.
• Разогрейте масло в сковороде. Обжаривайте беляши сначала отверстием вниз до румяной корочки, затем переверните и жарьте до готовности.
• Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
• Подавайте горячими — они особенно вкусны со сметаной или кефиром.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 260 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 1300 г
• Порций: 10 беляшей