Домашние английские булочки на закваске, без дрожжей - мягкие, с хрустящей корочкой на завтрак

Ароматные домашние булочки с мягким мякишем и лёгкой хрустящей корочкой. Тесто от канала Люда Изи Кук Позитивная Кухня получается воздушным и вкусным, а булочки долго остаются свежими.

Ингредиенты

• Опара — 200 г
• Вода (холодная) — 350 мл
• Мука цельнозерновая — 50 г
• Мука высшего сорта — 450 г
• Соль — 11 г

Пошаговый рецепт

• В миске соедините опару с холодной водой и перемешайте до однородности.
• Добавьте муку высшего сорта и цельнозерновую муку. Начните замешивать тесто.
• В конце замеса добавьте соль и хорошо вымесите тесто до эластичности (около 8–10 минут).
• Накройте миску и оставьте тесто при комнатной температуре на 1,5–2 часа, чтобы оно подошло.
• Разделите тесто на 8 равных частей и сформируйте булочки. Выложите их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• Оставьте на расстойку ещё на 30–40 минут под полотенцем.
• Выпекайте в разогретой до 220°C духовке около 20–25 минут до золотистого цвета.
• Готовые булочки остудите на решётке и подавайте к супам, салатам или просто с маслом.

Пищевая ценность

• Калорийность: около 230 ккал на 100 г
• Общий вес: примерно 750 г
• Порций: 8 булочек