Статьи и советы
Уникальный сыр с жидкой текстурой в молекулярной кухне
Сегодня мы покажем вам, как можно приготовить вкусный, плавленый сыр с жидкой текстурой американского сыра, но с интенсивным вкусом из зрелых сортов. Для стабилизации эмульсии, мы будем использовать один простой ингредиент - цитрат натрия, который используют для регулирования кислотности и уменьшения содержания кальция для предотвращения раннего желирования. Ингредиенты: - 200г эмменталь (тертый) - 60 г белого сухого вина - 8 г цитрата натрия Приготовление: 1. Смешайте цитрат натрия и б
ПодробнееНовогодний рулет с семгой
Этот новогодний рулет с семгой не только придется по вкусу гостям, но и будет отличным украшением вашего стола. Ингредиенты: 400г филе слабосоленой семги 200 г консервированного лосося 150 г творога 3 яйца 1 ст. л. рубленой зелени петрушки 2 ч. л. кетчупа 1 ч. л. сока лимона Измельчить лосось вилкой, соединить с творогом, соком лимона, зеленью и кетчупом. Нарезать семгу полосочками, на каждую выложить начинку, свернуть семгу рулетиками, убрать в холодильник на 30мин. Перед под
Подробнее
Кофе с молочной пеной в молекулярной кухне
Кофе с молочной пеной может дополнить многие десерты в стиле модерн. Ингредиенты: - 200 г кофе и молока - 7 г сахара - 1 г йота каррагинана - 2 г соевого лецитина Приготовление: 1. Смешайте все порошки (сахар, йота каррагинан, соевый лецитин). 2. В маленькой емкости взбейте кофе и молоко с порошками до однородной массы. 3. Подогрейте смесь до 79 ° C (175 ° F) для увлажнения йота-каррагинана, время от времени помешивая. 4. Взбейте смесь с помощью ISI. 5. Поставьте в холодильник на охла
Подробнее
Как можно декорировать дом гирляндами
Как сделать так, чтобы в эти декабрьские предновогодние дни ушли подальше заботы, проблемы, мысли о работе и в душе поселилось праздничное доброе настроение? Украсить дом к Новому году! Сегодня хотим показать вам несколько примеров того, как можно декорировать дом волшебными огнями гирлянд. Можно украсить гирляндами окно или коридор Гирлянды можно закрепить на карнизе окна. Если гирлянды вертикальные, они будут красиво просвечивать сквозь шторы. Детскую или
Подробнее
Украшаем вазу новогодним декором
Каждой хозяйке в канун наступающего нового года хочется украсить свой дом как-то по-особенному. Идей много. Сегодня предлагаем вам мастер-класс по изготовлению новогодней вазы. Для этого нам необходим довольно таки простой набор материалов: пару 2-х литровых или 3-х литровых металлических банок (кстати, металлические банки можно заменить на стеклянные); пятиметровый двусторонний широкий скотч; ножницы; ёлочные игрушки; яркая лента для ободка. Итак, приступаем. Шаг 1 Вокруг всей
Подробнее
Рецепт воздушного супа из топинамбура от Авраама Тана в молекулярной кухне
Рецепт вкусного и воздушного супа из топинамбура от Авраама Тана (Abraham Tan) из Сингапура. Ингредиенты: - 375 г топинамбура - 75 г лука-порея - 125 г белого лука - 250 мл UHT cream - 0,5 л воды - 0,5 л молока - соль - 2,5 г тимьяна - 1 Лавровый лист - артишок Приготовление: 1. Обжариваем артишок до мягкого состояния. Далее очищаем его от кожицы и нарезаем небольшими кусочками (жарьте сразу несколько штук с небольшим количеством масла в духовке, для того, чтобы сделать чипсы, кот
Подробнее
Салат «Черепаха» к Новому году
Этот красивый и вкусный новогодний салат понравится и детям, и взрослым, прибавит праздничного настроения и украсит новогодний стол. Ингредиенты: яблоки 250 г вареное куриное филе 200 г репчатый лук 150 г грецкие орехи 100 г твердый сыр 100 г вареные яйца 4 шт. майонез листья салата соленый огурец соль Мелко нарезать лук и залить кипящей водой, оставить на 10 мин, слить воду, промыть лук в холодной воде. Отделить яичные желтки от белков, натереть отдельно на мелкой терке, изме
Подробнее
Нарядный новогодний салат «Лилия»
Этот пикантный, сытный и невероятно нарядный новогодний салат отлично украсит новогодний стол и другие праздники. Ингредиенты: 300 г говядины 200 г моркови по-корейски 3 яйца 2 редьки 1 головка репчатого лука зелень укропа и петрушки майонез Натереть на крупной терке 1 редьку, оставив вторую для оформления. Отварить говядину до готовности, подсолив немного, нарезать небольшими кубиками. Мелко нарезать и спассировать лук, яйца отварить, нарезать кубиками. Соединить все ингре
ПодробнееПопулярные лайфхаки и советы:
-
Не отличить от мясных: Если рыбные котлеты то только так Просмотры: 89880
-
МастерШеф 15 сезон. Выпуск 8 от 19.04.2025 Просмотры: 86441
-
Хрустящее слоеное печенье с ореховой начинкой Просмотры: 88237
-
